Если глазурь не cодержит свинец, она может содержать кадмий, бор, барий, марганец, кобальт, никель и много других компонентов, которые, как покажут испытания в сертифицирующем органе, выделяются в слабый раствор уксусной кислоты сверх допустимой меры.
Так как испытывают чашку, а не глазурь из баночки, будет иметь значение и выбранный вами режим обжига: при существенном недожоге глазурь не будет химически стойкой, даже если производитель заявил, что она самая что ни на есть food safe.
Если ничего вредного не выделяется, но чашка "протекает", или на поверхности есть цек, или непроглазурованные участки, или,  глазурь отскакивает с кромок, чашку нельзя использовать для контакта с пищей.

Про некоторые глазури написано сразу - даже не пытайтесь, не получится, не пригодна для контакта с пищей. Если такого заявления нет, и свинца и кадмия в составе тоже нет, то есть шансы получить чашку, из которой действительно можно пить чай с лимоном, если эта глазурь в принципе является химически стойкой.

Кстати, лимонный тест дает очень хорошую оценку пригодности полученного покрытия к контакту с пищей. Возьмите свежий ломтик лимона, прижмите его к испытуемой поверхности. Образец накройте чем нибудь, чтобы лимон не подсыхал. Оставьте на ночь. Уберите лимон, помойте поверхность, высушите и осмотрите залимоненный участок: не изменился ли цвет глазури, не стала ли она матовой, не видны ли контуры ломтика? Нормальная глазурь вообще не "замечает", лежал ли на ней лимон!

Кроме того, по-настоящему химически стойкое покрытие не боится посудомоечной машины. Представьте себе, как будет выглядеть чашка с цветным эффектным покрытием, если некоторые цветные участки станут белесыми или вообще растворятся под действием щелочного раствора моющих средств! Есть экспресс-тест: прокипятите 5-6 часов изделие в 5%-ом растворе кальцинированной соды. Правильнее - не кипятить, а держать на водяной бане почти при температуре кипения, но это не принципиально.

Учтите и другие эстетические особенности поверхности. Например, на ней могут оставаться несмываемые следы от крепкой заварки.

Посуду в идеале нужно делать из фарфоровых и т.п. высокоплотных масс с применением соответствующих высокотемпературных  прозрачных глазурей. Например, S-0145, смесь S-0128 и S-0130 и т.д. На 1000-1200°С хорошо подходят глазури S-0102 и S-0104 - просто разведите порошок в удобном количестве воды. На 950-1100°С подойдет S-0119.

Внутреннюю поверхность чашек надо глазуровать ополаскиванием. Возможно глазурование окунанием сразу всей чашки. Если это делается в студии керамики, лучше потратить пару дней на отработку всей процедуры:


-Найти состояние чашек, при котором они допускают окунание - сухие или утильные.
Для этого состояния чашек подобрать степень разбавления глазури водой, чтобы оставался слой требующейся толщины. Никакого способа, кроме проведения огневой пробы, здесь, к сожалению, нет.
-Возможно, перед окунанием в глазурь поверхность чашки нужно смочить водой, чтобы не было захвата пузырьков воздуха. надо выяснить, нужно ли смачивать и как это делать
-Приготовить ведро с разбавленной глазурью, в котором все будут полоскать свои чашки
-Глазурь в ведре может оседать, поэтому нужно проверить, требуется ли добавление сульфата магния/фиксажа S-4747/соли. Добавить и еще раз провести огневую пробу.

Если соблюдены все условия нанесения и глазурь выбрана правильно, остается обжечь чашку на правильную температуру.

Сложнее, если чашки изготавливаются для продажи. В этом случае готовое изделие нужно отдать на испытания в лабораторию, которая в вашем регионе имеет лицензию на проведение этих тестов.